白寿のうま煮ラーメン

高校生の頃から通っている為、食事というより駄菓子的感覚で、暖簾を見ただけで新潟っ子が自動で店に入ってしまうローカルアングラグルメ。メニューはうま煮とラーメンの二種類。でも、カウンターに座ったら迷わず一言「うま煮」とだけ言ってください。出汁に溶け込んだアミ（小エビ）の旨味成分が絶妙な美味しさで、つゆを飲み干すまで、夢中で食べてることに気がつかないほどの中毒性により、すぐ翌日も食べたくなるので要注意。